外脆內(nèi)韌
什么是軟歐包？
軟歐包一般個(gè)頭大、造型好看、外皮薄脆，還混合了各類堅(jiān)果，口感更有嚼勁、更香軟。
軟歐包為何那么貴？
對(duì)于追求健康和美味的人來(lái)說(shuō)，早餐或下午茶吃一個(gè)軟歐包可以說(shuō)是非常享受了，所以即使軟歐包售價(jià)不便宜，還是很受大眾歡迎。
軟歐包zui大的特點(diǎn)就是利用天然酵種來(lái)發(fā)酵，具有時(shí)間轉(zhuǎn)化下獨(dú)特的味道，用天然酵母做的面包需要慢慢發(fā)酵，口感有著淡淡微酸的香氣。
與傳統(tǒng)歐包相比，軟歐包是一種新式面包，不僅繼承了歐包高纖維、低糖、低油、低脂的口感特點(diǎn)，同時(shí)兼具日式軟面包香軟的優(yōu)勢(shì)，更符合亞洲人的口味。
軟歐包為何那么貴？
一個(gè)好吃的軟歐包的標(biāo)準(zhǔn)
一個(gè)好吃的軟歐包整體看起來(lái)要比較圓潤(rùn)、美觀，表面撒著的焦糖不焦也不黑，保持著白糖固有的白色。
一個(gè)好吃的軟歐包要彈性十足，用手?jǐn)D壓它，會(huì)立刻回彈，用手扯能拉出絲來(lái)，聞起來(lái)要有谷物原有的清香，烘烤過(guò)的味道中夾帶著白糖的甜味。
一個(gè)好吃的軟歐包一口咬下去是松軟的感覺(jué)，咀嚼的時(shí)候不會(huì)粘牙，甜味適中，與水果醬的搭配剛剛好。
軟歐包在中國(guó)市場(chǎng)迅速走紅的原因
軟歐包在中國(guó)市場(chǎng)迅速走紅的原因
01.國(guó)人生活水平提高
隨著人們生活水平迅速提高，中國(guó)人早已從‘’吃得飽“，轉(zhuǎn)向‘’吃得好‘’；由'將就”轉(zhuǎn)向“講究”， 倡導(dǎo)you質(zhì)品味生活，特別在新一代年輕人中越來(lái)越明顯。
追求健康烘焙、追求個(gè)性化口味的全新生活方式已經(jīng)形成，隨著年輕一代面包消費(fèi)群體的崛起，”軟歐包“ 應(yīng)運(yùn)而生，一炮而紅一點(diǎn)都不奇怪。
02.更符合中國(guó)人的味覺(jué)習(xí)慣
中國(guó)人不太愛(ài)吃歐式的面包，即使是上海這么一個(gè)能夠接受外來(lái)文化的國(guó)際大都市，也還是抗拒硬的歐式面包。日式面包高糖高油高熱量，也已不適應(yīng)現(xiàn)代人吃得健康的訴求。
大而硬的歐式面包健康尚可，只是不符合中國(guó)人的口味習(xí)慣。于是更適合中國(guó)人口感偏好又健康的軟歐包順應(yīng)市場(chǎng)需求而出現(xiàn)了。軟歐包其實(shí)就是在硬的歐式面包和日式軟面包之間找平衡，擁有歐包的外表，軟包的心，更契合中國(guó)人的胃。
03.符合目前的輕食潮流
健康、時(shí)尚，越來(lái)越成為大眾需求。”軟歐包“ 吸收了傳統(tǒng)歐式面包的健康基因，更適合普通大眾的飲食習(xí)慣。
混合著高纖維、雜糧、堅(jiān)果等材料的軟歐包，少油少糖無(wú)蛋，外脆硬而內(nèi)柔韌，比軟面包更有嚼勁，比硬歐包更松軟，熱量低又能飽腹，可以說(shuō)是面包健康的流行新趨勢(shì)、新食尚。
銀河天幕面包專修班
學(xué)習(xí)時(shí)間：10天
課程詳情
學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、日式調(diào)理類面包
1、面包基礎(chǔ)理論知識(shí)講解
2、烤箱溫度及操作講解
3、醒發(fā)面包的溫度以及濕度講解
4、揉面團(tuán)手法技巧，各類面團(tuán)制作
5、各類餡料的制作
二、起酥類面包
1、起酥類面包的學(xué)習(xí)
2、開(kāi)酥的濕度要求和注意事項(xiàng)
3、開(kāi)酥機(jī)的使用
4、手撕面團(tuán)的制作
三、軟歐面包
1、天然酵母液培養(yǎng)
2、老面制作
3、燙種制作
4、麻薯餡料制作
5、乳酪餡料制作
6、果干浸泡技巧
7、蒸氣烤箱的使用和控溫技巧
四、全麥吐司、法式長(zhǎng)棍、貝果、蒜香軟法、披薩
1、法國(guó)老面制作
2、天然魯邦種制作
3、各類吐司制作（王后吐司、紅豆吐司、肉松吐司）
4、巖燒乳酪
五、甜面包
1、各類經(jīng)典甜面包的制作
