今天來給大家說一個烘焙的冷知識，讓大家知道。
1、頻繁開烤箱
這樣對烤箱不好，同時對正在烘焙的產物也不好，zui大的壞處就是容易讓點心不熟，同時也會影響烤箱內部的狀態(tài)。這是很重要的一點，如果條件好一點的話，可以考慮買一個帶燈的，實時的觀察里面的情況。
2、烤盤懶得墊油紙
養(yǎng)成在烤盤上鋪油紙的習慣，還是很有必要的！因為烤盤說不準什么時候就粘上了，特別是在制作蛋糕卷時，假如粘到了表皮，就非常影響顏值了。所以，油紙是不能節(jié)省的工具！
3、隨意換材料
材料不代替，這是烘焙的zui基本原則。原汁原味才能做出讓你滿意的點心鴨~。如果你級別很高，那么你是可以研發(fā)產品的，但是更換材料后的食品就不能以原來的名稱命名了，這是有講究的。
4、隨意改配方
配方里的材料能不能改？很多時候我們都會告訴小伙伴：不要輕易修改！
因為每一個配方都是經過老師實驗過多次，都是成功系數(shù)比較高的，假如你經驗豐富，可以稍微來點創(chuàng)新。但如果你是烘焙小白，建議你真的不要亂改了！
