1、烘焙不是想的那樣高不可攀。誤區(qū)一，很多人說，烘焙是個(gè)坑，嚇走一大批人。但我并不認(rèn)同，烘焙是個(gè)帶有技術(shù)含量，但又不是高科技的工種?，F(xiàn)在很多人提起一些行業(yè)，就覺得門檻高，需要這樣那樣的能力，一個(gè)想都不敢想的人肯定不會成功。烘焙這個(gè)行業(yè)其實(shí)算是屬于手藝活，只要你反復(fù)的練習(xí)，熟能生巧，一般的烘焙產(chǎn)品按照配方，加上練習(xí)，都能夠做好。而且這些，開店創(chuàng)業(yè)已經(jīng)足夠了。如果你還一定的悟性，可以自己研發(fā)和開拓市場，做網(wǎng)紅產(chǎn)品蛋糕也不是不可以。
誤區(qū)二，為什么很多人進(jìn)入了烘焙，學(xué)了一些基礎(chǔ)的技能后，要么去烘焙店，要么自己創(chuàng)業(yè)，在折騰一段時(shí)間后，沒有獲得成功，就退出了這個(gè)行業(yè)。其實(shí)這是我們國人的通病，做一個(gè)行業(yè)想快速致富，快速成功。但是你看國外很多家族傳承的咖啡店、烘焙店、飯店、超市，有的甚至做到了百年歷史，這都是一個(gè)積累的過程，隨著社會的發(fā)展，快速致富、暴富的幾率越來越少，做烘焙店也是一樣，技術(shù)、資源、人脈、營銷都需要慢慢的積累，在我看來至少需要三年以上，無論是學(xué)技術(shù)還是開店。
誤區(qū)三，現(xiàn)在國內(nèi)烘焙市場已經(jīng)慢慢的到了走極端的時(shí)期，也就是分化的時(shí)期。一部分烘焙店走高大上路線，網(wǎng)紅烘焙店大量崛起，品質(zhì)也是參差不齊；一部分低端市場惡心競爭，產(chǎn)品質(zhì)量堪憂，同質(zhì)化嚴(yán)重；一部分連鎖機(jī)構(gòu)大量擴(kuò)展，以價(jià)換量，利用資本的優(yōu)勢快速占領(lǐng)市場，打壓了個(gè)人烘焙店的生存空間，后期勢必會上市或者提價(jià)來收割韭菜。
