很多的烘焙興趣愛好者在做蛋糕的時候總是有這些煩惱，特別是坍塌這個問題，其中，戚風(fēng)蛋糕是zui為容易坍塌的，所以做這種款式的蛋糕是zui讓人苦惱的，今天教大家如何避免坍塌。
這主要是因為其中氣泡被包裹著的時候，所能夠誕生出來的膨脹效果，但對于“塌陷”而言，技術(shù)方法上更不上所選用的配方，就非常容易出現(xiàn)這種失誤。首先為了能夠避免這種“塌陷”的情況出現(xiàn)時，選用的那些作為原材料的部分上，新鮮的款式都是必須的zui基本標(biāo)準(zhǔn)。
同時在烘烤的過程中，能夠盡zui大可能的，將那整體的面糊部分，放入烤箱的正中央位置上，是能夠讓讓其受熱均勻的好的方式，同時在能夠膨脹起來的高度上，沒有任何遮攔的物品。
如果家中是層數(shù)比較多的烤箱，那么就要將上面所放置的烤盤或者類似于架子一樣的存在，從中取出來，這樣就能夠防止在膨脹的過程中，內(nèi)部會有著遮擋膨脹效果呈現(xiàn)的物品，當(dāng)然在這種情況下，通常來說都會烤制一個這種類型的蛋糕，但是對于那些比較大型的機器而言，比如說專門制作各式蛋糕的店鋪，他們在進行這種款式制作的時候，不可能完全的將這種類型的款式，都放置在同一個水平面上，會有比較多的類型，要進行分層次這樣的操作。
那么對于這樣的店鋪類型烘烤來說，西點培訓(xùn)便會將其在放置的位置上，盡可能的讓上下分層的部分，每個模具都分割開來放置，這樣在不并排的情況之下，也能夠讓受熱的程度，更加穩(wěn)定，同時還可以在烤制的途中，略微更換一下位置，讓受熱更加均勻。
以上就是銀河天幕想要分享的全部內(nèi)容。
