大家都清楚，很多人在初學(xué)烘焙的時候，會養(yǎng)成大大小小不好的習(xí)慣，今天呢，老師就來告訴大家其實(shí)這些習(xí)慣都是不好的，會影響蛋糕的烘焙的質(zhì)量和口感，嚴(yán)重甚至?xí)霈F(xiàn)烤焦、設(shè)備出現(xiàn)問題等。
改配方
真是初生牛犢不怕虎啊，自大是年輕人的一個通病，都認(rèn)為原來的配方不好吃，就大膽的改了配方，其實(shí)改配方并不是什么大不了的事情，關(guān)鍵是新手連原有配方都做不好，更何況改呢？
走還沒學(xué)hui，就跑起來了，不摔跤才怪。
隨意開烤箱
建議呢有條件的可以買個帶燈的烤箱，不要老是去開烤箱，一來對烘焙產(chǎn)物不好，容易變形，二來呢又對烤箱不好，縮短烤箱的壽命，zui為重要的一點(diǎn)是危險，高溫太燙了，多數(shù)新手嫌麻煩甚至懶得戴高溫手套，心里默念“我就打開看一下”，人在岸邊走，哪有不濕鞋的道理呢。
不注重細(xì)節(jié)
自以為是的新手總會認(rèn)為有些細(xì)節(jié)該省略就省略，就比如過篩來講吧，很多都覺得這個麻煩，但其實(shí)這是很關(guān)鍵的一部，因?yàn)閲?yán)重的影響了成品的口感，出爐后你的成功就因?yàn)檫@么個幾秒鐘的小細(xì)節(jié)功虧一簣，你還認(rèn)為細(xì)節(jié)沒有用嗎？
以上就是銀河天幕想分享的全部內(nèi)容。
