無糖烘焙食品是指升糖指數(shù)低、升糖慢、低熱量。一般是指不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。由于烘焙食品主要原料面粉含70碳水化合物，其本身就是一種糖類化合物，如何減緩升糖速度是無糖烘焙食品的關(guān)鍵。目前低聚果糖，羅漢果糖，甜葉菊，木糖醇主要以功能性低聚糖和功能性糖醇取代蔗糖、淀粉糖漿作為填充劑和保濕劑。無糖、低升糖烘焙食品有很大的市場需求。
烘焙學(xué)校學(xué)費(fèi)是多少錢
女人的高傲、網(wǎng)友說：像烘焙行業(yè)的老牌學(xué)校，教育投入較多，學(xué)費(fèi)一般都上萬，但是可以從多方面保障學(xué)員利益，讓學(xué)員掌握扎實的技術(shù)基礎(chǔ)，即使花了錢，畢業(yè)之后短短幾個月就能賺回來。
市面上有許多短期、速成的烘焙培訓(xùn)班，一般只有兩三個月的學(xué)習(xí)周期。短期培訓(xùn)規(guī)模小投入少，聘請的老師專業(yè)水準(zhǔn)參差不齊，學(xué)習(xí)效果難以保障，往往學(xué)完也只會皮毛，不能作為技能提升的專業(yè)途徑，只適合業(yè)余興趣人群。
學(xué)習(xí)烘焙的專業(yè)與年限也是有很多選擇，開展的課程也有所不同，每個學(xué)員自身的情況也都會有不同，有的接觸過，有的則是沒有功底，我們東莞銀河天幕學(xué)院的老師會按照學(xué)生不同情況，來制定不同的課程，讓每個學(xué)員都能在同一水平線上。
