你對(duì)面粉有多少的了解？大家需要知道的是面粉不僅僅只有一種，很多人都認(rèn)為面粉只有一種，其實(shí)不是的，面粉也分為很多，今天先給大家先科普一下，帶大家正確的去認(rèn)識(shí)一下面粉。
面粉分為高筋面粉-中筋面粉-低筋面粉。小編先把它們從高到低的給大家分了一下。
高筋面粉 - 這一種面粉更加的適合做面包，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量（即筋度）一般在11%-13%之間(zui好能買(mǎi)到13%的，但價(jià)格普遍篇貴)，顏色比較深，手抓不易成團(tuán)（用手捏成一團(tuán)，松手后會(huì)馬上散開(kāi)）。
活性較高，韌性也比較的好，而面包的表皮都是脆的，所以用高筋面粉在合適不過(guò)了。、
中筋面粉 - 中筋面粉是我們平時(shí)接觸zui多的面粉。一般我們中餐的包子、餃子、面條等都是用這類(lèi)面粉制作的。如果市面上銷(xiāo)售的沒(méi)有特殊說(shuō)明的面粉，都應(yīng)該是這種中筋面粉。對(duì)于我們烘焙來(lái)說(shuō)，用到這類(lèi)面粉的地方不是太多。但是作為中郭嘉庭來(lái)講，這類(lèi)面粉在家里肯定也是隨處可見(jiàn)的～
家庭普遍都會(huì)用到，比如炸個(gè)雞塊也是采用這一種面粉的。
低筋面粉 - 低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在7%-9%左右，顏色比較白，手抓易成團(tuán)（松手后不易松散）。因?yàn)樗慕疃缺容^低，非常適合制作蛋糕、餅干等這類(lèi)我們喜歡的糕點(diǎn)。所以愛(ài)上烘焙的您，家中一定要常備低筋面粉哦～
zui為合適做蛋糕的面粉就是低筋面粉，大家吃的蛋糕都是柔軟可口的，正是采用了低筋面粉的緣由。
今天先給大家介紹一下這幾種先，大家要是有什么不懂可以來(lái)銀河天幕客服問(wèn)小編哦
