開家烘焙蛋糕店不容易，今天小編來(lái)教大家如何運(yùn)營(yíng)烘焙店，輕松掌控烘焙市場(chǎng)。
1.定位人群
清楚的知道在自己店鋪消費(fèi)的人群都是怎么樣的，zui好就是做一個(gè)統(tǒng)計(jì)，比如這個(gè)月來(lái)消費(fèi)的都是學(xué)生，那么你就要考慮為什么上班族和其他人群沒有來(lái)？找到問題后，就應(yīng)該去解決，店鋪肯定有什么吸引著學(xué)生們，但是不吸引年紀(jì)稍大點(diǎn)的人。
1）健康
2）便攜
成年人因?yàn)橐呀?jīng)步入社會(huì)，有了經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，價(jià)格上只要不貴到離譜都沒多大關(guān)系，他們關(guān)心的是這個(gè)蛋糕健不健康，很多年輕的90后已經(jīng)開始養(yǎng)生了，因?yàn)榘疽辜影?，不得不養(yǎng)生；學(xué)生則是以味道出發(fā)，從不考慮吃了會(huì)不會(huì)拉肚子，先吃了再說。
2.時(shí)刻關(guān)注烘焙資訊
zui好同時(shí)關(guān)注幾個(gè)知名的烘焙資訊公眾號(hào)，獲取當(dāng)季zui受歡迎的蛋糕款式，zui后結(jié)合自己的因素去打造一個(gè)爆款，需要跟得上潮流，烘焙產(chǎn)物、蛋糕本身就是快銷品。今天我想吃奶油蛋糕，說不定明天就膩了，這些都是說不定的，所以要根據(jù)資訊的動(dòng)向去做好措施。
3.廣告不可不打
有人總是很佛系的在創(chuàng)業(yè)，客戶不找你的時(shí)候，你就要主動(dòng)的去找他，和談戀愛也是同樣的道理，你主動(dòng)了，我們就有故事了，買與不買他都會(huì)記住你這家店，等有需要的時(shí)候自然會(huì)過來(lái)，這里可以采用發(fā)傳單的方式。
以上就是銀河天幕想要分享的全部?jī)?nèi)容。
