一直以為甜甜圈也是放入烤箱里面烘焙的，上完今天的課才知道甜甜圈是油炸的。甜甜圈是zui喜歡的面點之一，zui近吃得zui多的就是甜甜圈了。
軟軟的，上面撒滿了砂糖，充盈著香甜的味道，砂糖沾到嘴邊到處都是，像是小孩子偷吃東西那樣花花臉，吃上一口甜甜圈，那種美味的感覺似乎會讓你回到童年。
其實甜甜圈的制作過程不難，只要你有足夠的耐心。但是如果要制作得很完美，并且在不用模具的情況下去做，那就真的有難度了。將面團搓成圓圓的一圈，并且這一圈都需要大小一致。
一開始練習(xí)了好多次都是揉出來大小不一的圈圈，接口的地方也處理得非常不好，一下子就可以看出哪里是接口了，形狀也不是那么美觀。
在看老師做甜甜圈的時候，覺得老師做起來很輕松，而且揉出來的圈圈都是大小一致的，像是機器做出來的一樣。老師和我們說，這就是二十年功力做出來的成果，都是練出來的，熟能生巧。
今天練習(xí)搓出了兩樣不一樣的面點形狀，一開始的時候覺得怎么樣都做不好，慢慢地，靜下心來，給自己多點時間，多點耐心，不斷地去練習(xí)，才慢慢發(fā)現(xiàn)好像沒有那么難，多練才是王道！
面團也是有生命的，只要你用心認真對待它，它也會給你帶來驚喜。
依然是很累但很充實的一天，每一天收獲一點點，總有一天你會看到一個不一樣的自己。
乳酪包和蔓越莓餐包是今天練習(xí)的面點，成就感和挫敗感交錯的一天。
乳酪包的面團只需要打至九成筋，老師在講解的時候說得很清楚了，但是今天很出乎意料的是，好多同學(xué)都沒有聽到這句話，百分之八十的同學(xué)將面團打到了十成筋。老師在檢查面團的時候，發(fā)現(xiàn)了這個問題后，就很生氣。
我那時候不明白，面團一點點的差別會很嚴(yán)重嗎？事實確實是很嚴(yán)重，面團打得不好，直接影響形狀和烘焙口感。發(fā)酵的時候，十成筋的面團是塌塌的，九成筋的面團是發(fā)酵起來圓圓的。
等到烤好后，九成筋的面團烤出來的和十成筋面團烤出來的相對比，單單是從形狀上看就已經(jīng)是差別很大了。各嘗一口，就會更加驚訝了，十成筋的面團烘焙出來的乳酪包口感是極其粗糙的，甚有些硬。而九成筋的面團烤出來的乳酪包口感細膩，松軟松軟的，很美味。
小小的一步之差，造就了不同的味道，每一步都應(yīng)該認真細致嚴(yán)謹，一步錯步步錯。幸好老師上課的時候認真聽課了，按照老師的講解烘焙出了一個還算不錯的乳酪包。
從烤箱拿出來的那一刻，微微金黃的表面，九成筋的面團發(fā)揮著它的威力，支撐起一個圓圓的乳酪包，看著就讓人心生歡喜。認真去完成每一步，你的作品定不會辜負于你！
今天做的餐包是沒有加改良劑的，所以導(dǎo)致在搓圓面團的時候非常黏手，很難搓，那時候就想著應(yīng)該大家的都是一樣，不容易搓圓吧，有了這種心態(tài)之后就順便應(yīng)對了。
等到發(fā)酵完成之后，拿出來一看，不忍直視的場面，形狀不一的餐包，烤好后看著也沒有了食欲。
看到老師做的餐包每一個都是圓圓的，就覺得很奇怪，老師說，這就是功力的問題。所以平常要多練習(xí)搓圓，別小看每一件小事。
今天做的面點有成功的，也有失敗的，銀河天幕就是練習(xí)場，在這里可以多些嘗試，失敗了沒關(guān)系，知道失敗的原因后，多些總結(jié)多些練習(xí)，下次會做得更好，相信自己！
有成功，也有失敗
烘焙之路不總是一帆風(fēng)順，不變的，是對美好的堅持，話不多說，咱們下次見！
