大家都清楚，烘焙分為專ye性的和家庭性的，這就好像職業(yè)與業(yè)余一樣，雖然家庭烘焙是業(yè)余，但做到j(luò)i致也可以創(chuàng)業(yè)，如今流行私房，這也是一條出路，今天就來講一下家庭烘焙與專ye烘焙都有哪些區(qū)別。

 

1、原材料

 

在原材料的選擇上烘焙原料，不僅僅是簡單的面粉，鹽，糖，黃油，牛奶，水。還有許許多多營養(yǎng)元素作為優(yōu)化產(chǎn)品的原材料存在著。

 

專ye烘焙不僅僅是為了在商業(yè)上求得盈利和極度壓縮成本，專ye烘焙更多的是扎實基本功的基礎(chǔ)上，有優(yōu)化配方，升級產(chǎn)品品質(zhì)和設(shè)備研發(fā)的需求，專ye者在專ye工作中有對原材料的選擇，和研發(fā)的優(yōu)勢。

2、技術(shù)上

 

在技術(shù)上在技術(shù)上專ye和愛好者就有更大的區(qū)別了。我覺得專ye技術(shù)不止講究能不能量產(chǎn)做大，而是講究可操作性和可復(fù)制性。

 

而專ye者有開發(fā)的能力。而更多的家庭烘焙卻很難達(dá)到，就像你可以看菜譜做一道很好吃的菜，但是你未必有寫菜譜的能力。而他們敢于分享，敢于寫，敢于教學(xué)，也并不怕抄襲或者剽竊配方，因為烘焙是勤業(yè)，也需要調(diào)動五感去實現(xiàn)制作工藝，真正的技術(shù)需要日積月累的練習(xí)，你就算知其所以然，也未必有這個手感和經(jīng)驗去完美的復(fù)制。

 

3、設(shè)備上

 

在設(shè)備上先不說工廠的設(shè)備?，F(xiàn)在連門店都有非常黑科技的設(shè)備了。我見過快一層樓高的烤箱和全自動的整形機(jī)器。專ye機(jī)器，每年去烘焙展上看一眼都覺得很開眼界，更不要說去國外先進(jìn)的烘焙技術(shù)了。

 

消費(fèi)市場是一個教育和反教育的過程。同時家庭烘焙又能用去充實自己的生活，拉進(jìn)和家人朋友的距離，也獲得一些成就感，跟人生中一系列有趣的愛好一樣，讓自己過得更快樂和有意義，也能認(rèn)識很多同好去交流，是完全有益無害的事兒。

 

以上就是銀河天幕想要分享的全部內(nèi)容啦。