近幾年，私房烘焙竟然如雨后春筍一樣無(wú)聲無(wú)息地廣泛開(kāi)來(lái)。那么今天我們就來(lái)聊聊關(guān)于私房烘培的那些事兒~

由于私房蛋糕的發(fā)展前景，越來(lái)越多人加入到這個(gè)行業(yè)，同時(shí)讓私房烘焙愈漸火爆。但是，很多烘焙愛(ài)好者跟我說(shuō)：“每回發(fā)朋友圈，個(gè)個(gè)都說(shuō)想吃，一聽(tīng)到價(jià)格就不吱聲了”；還有人說(shuō)：“不要租金，不交稅還要這么貴，你太不厚道了...”這些話(huà)，相信做私房烘焙的朋友多少都有聽(tīng)到過(guò)吧？

什么是私房烘焙？
 

zui早的時(shí)候，私房烘焙和私房菜差不多，主要形式是小范圍的分享，而不以營(yíng)利為di一目的。私房烘焙出現(xiàn)在2010年前后，以烘焙愛(ài)好者為主，鮮少有專(zhuān)ye從事烘培事業(yè)的烘焙師。

手藝漸漸精湛起來(lái)的烘培愛(ài)好者，就從贈(zèng)送朋友轉(zhuǎn)為接單賣(mài)蛋糕，就此走上了商業(yè)化烘焙之路。
 

私房烘焙價(jià)格都比較貴嗎？
 

是，確實(shí)不便宜。這里要多說(shuō)一句，那是因?yàn)樗椒亢姹旱脑腺F成本高。

對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，寧愿花多一點(diǎn)錢(qián)也要買(mǎi)私房烘焙的產(chǎn)品，動(dòng)機(jī)很簡(jiǎn)單，就是追求健康。

私房烘焙所使用的材料會(huì)比一般市面上大多數(shù)的西點(diǎn)店好很多，他們會(huì)更加側(cè)重于使用一些質(zhì)量比較好的原材料。譬如奶油會(huì)選用動(dòng)物奶油而非植脂奶油，牛油會(huì)選用總統(tǒng)或者是鐵塔，走的是天然無(wú)添加的新鮮路線。很多原材料，也會(huì)優(yōu)先選擇進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格雖然高但是質(zhì)量肯定有保zheng。   
 

此外私房烘焙產(chǎn)品并非量產(chǎn)，相對(duì)于市面上的普通烘焙店，私房烘焙作品數(shù)量有限，很多時(shí)候都是店主自己一個(gè)人在進(jìn)行烘焙制作。所以店家通常都會(huì)要求客人提前預(yù)訂所需甜點(diǎn)，無(wú)意中造成了事實(shí)上的“饑餓營(yíng)銷(xiāo)”。

私房烘焙的服務(wù)會(huì)更加的貼心和周到，他們一般可以達(dá)到實(shí)操服務(wù)的效果，跟進(jìn)業(yè)務(wù)流程也做的比較好。同時(shí)很多時(shí)候都能提供送貨上門(mén)服務(wù)，這些都會(huì)在很大程度上提高客戶(hù)的購(gòu)物體驗(yàn)。

zui后，從情感上面來(lái)講，因?yàn)樗椒亢姹旱囊?guī)模小，店主人一般都可以直接接觸用戶(hù)，會(huì)盡心盡力地滿(mǎn)足用戶(hù)的需求，讓用戶(hù)每次都可以感受VIP式的服務(wù)。這已經(jīng)不再是以前冷冰冰的店家與消費(fèi)者的關(guān)系，而是店主人和消費(fèi)者的直接關(guān)系，是人與人之間情感的連接。這也讓消費(fèi)體驗(yàn)得到了提升，同時(shí)也讓自己的消費(fèi)感受多了很多人情味。

私房烘焙的“貴”，是因?yàn)樵谌轿欢甲龅酶?xì)致，更用心。原料有價(jià)，真心無(wú)價(jià)，私房烘焙的店主需要賣(mài)點(diǎn)小點(diǎn)心讓烘焙練習(xí)能堅(jiān)持下去，喜歡的人來(lái)下單，就做給你吃，大家其樂(lè)融融!

再也不要抱怨私房蛋糕的價(jià)格貴！在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)，講究的就是一分錢(qián)一分貨，貴的東西wei一缺點(diǎn)就是貴！