很多烘焙店老板都有這樣的體會(huì)，在剛開業(yè)和節(jié)假日促銷活動(dòng)時(shí)，店面人氣相當(dāng)旺，可一旦活動(dòng)結(jié)束，店面就門可羅雀，顯得冷冷清清。
是什么原因造成這種局面？那是因?yàn)槟愕牡赇仜]有形成自己固定的回頭客。只有形成自己穩(wěn)定的回頭客，生意才能長(zhǎng)久。要想贏得回頭客，你一定要懂得以下5個(gè)經(jīng)營(yíng)策略。
1、品質(zhì)放在di一位
烘焙店里，顧客都是路過買了即走，品質(zhì)要放在di一位，對(duì)任何一家烘焙店來說這都是zui重要的，沒有好的品質(zhì)，顧客就不會(huì)再回頭消費(fèi)第二次和更多次。
2、招聘員工不用親戚
很多烘焙店老板創(chuàng)業(yè)，一開始是走夫妻店路線，店面擴(kuò)大后人手不足，就會(huì)雇傭自己的親戚幫忙，如果對(duì)方工作態(tài)度不好，礙于情面又不好嚴(yán)厲訓(xùn)斥，長(zhǎng)此以往，勢(shì)必影響店鋪生意。
開店創(chuàng)業(yè)，是奔著盈利的目的，不是開福利院，你無法同時(shí)兼顧盈利和人情，而招聘沒有親戚關(guān)系的員工，可以避免以上情況發(fā)生。你只需制定合理的績(jī)效考核，就能激發(fā)員工的工作激情。
3、做好店面門頭的設(shè)計(jì)
裝修是zui有效的廣告、zui省錢的營(yíng)銷手段，在裝修店面時(shí)，一定要重視門頭的設(shè)計(jì)，突出店鋪的經(jīng)營(yíng)特色，讓顧客看到門頭就能知道你的店鋪是賣什么產(chǎn)品的，給客戶留下一個(gè)深刻的印象。
4、合理使用優(yōu)惠券和積分卡
優(yōu)惠券是讓老顧客回頭zui有效的方法，在日常經(jīng)營(yíng)中，對(duì)購(gòu)買滿一定金額的顧客送優(yōu)惠券或代金券，只要產(chǎn)品味道好，顧客很快就會(huì)再次到店消費(fèi)，時(shí)間久了，自然就成為回頭客了。
5、建立吃貨群
為進(jìn)店消費(fèi)過的老顧客組建微信群，平時(shí)可定期在群里發(fā)一些新產(chǎn)品或優(yōu)惠打折產(chǎn)品的信息。多與老顧客互動(dòng)，產(chǎn)生粘度。慢慢你會(huì)發(fā)現(xiàn)后期甚至有顧客會(huì)在群里直接訂購(gòu)產(chǎn)品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，老顧客與新顧客進(jìn)店消費(fèi)額比例為13:1，可見維護(hù)好老顧客的重要性。這是一個(gè)資源為王的時(shí)代，誰能贏得更多的顧客資源，誰就擁有更多的市場(chǎng)份額。
