到我們銀河天幕學(xué)習(xí)烘焙的學(xué)員不僅可以學(xué)到技術(shù)，而且還可以學(xué)到很多的開(kāi)店理論和技巧，今天我就來(lái)給大家好好順一下開(kāi)店的一些理論知識(shí)。
先從店面的裝修開(kāi)始說(shuō)起
1.比精不比土豪
大家到蛋糕店買東西可以看到，很多的蛋糕店的裝修都是非常好的，但到別人這么好，很多人也都要效仿，可zui后效果不好不說(shuō)，裝修費(fèi)都撈不回來(lái)，這就有點(diǎn)得不償失了。大家需要量力而行，而且要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況去裝修店鋪，并不是越豪華也越好，看起來(lái)干凈衛(wèi)生，親民一點(diǎn)就好，蛋糕店一般的消費(fèi)群體本來(lái)就是大眾老百姓，你搞得這么豪華，誰(shuí)敢進(jìn)去買東西？
2.店員的服務(wù)
招店員的時(shí)候優(yōu)先招女生，因?yàn)榕懭讼矚g，還要招有禮貌的女生，服務(wù)是很重要的，比如顧客離開(kāi)的時(shí)候可以說(shuō)一聲“歡迎下次光臨”或者“先生/女生慢走“！這樣一來(lái)二來(lái)店鋪就會(huì)對(duì)店鋪有好感，老客戶就是這么來(lái)的。
3.揚(yáng)長(zhǎng)避短
每一間烘焙墊都有它自身的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)它的優(yōu)點(diǎn)，避免它的缺點(diǎn)，這樣才能鼓起工作中的士氣。
4.先揚(yáng)后抑
人員的管理，是實(shí)現(xiàn)烘培店盈利、建立品牌的基石。當(dāng)員工做錯(cuò)事情或做不好事情，不能放任是正確的，但是劈頭就是一頓訓(xùn)斥，再有涵養(yǎng)的人都無(wú)法承受。告訴他的優(yōu)點(diǎn)在哪里，要發(fā)揚(yáng)；缺點(diǎn)是什么，要改正。
先給大家分享這四點(diǎn)。大家先好好的消化一下。
