近來有很多小伙伴咨詢面包的保質(zhì)期這么短，有什么好的保存方法嗎？
今天銀河醬和大家說說面包的保存方法和保存期吧~
相對(duì)于大部分餅干和蛋糕來說，面包的保質(zhì)期是zui短的。面包的變質(zhì)，往往zui常見的原因就是di一個(gè)：變硬變粗糙導(dǎo)致口感變差。而引起這一變化的原因，就是淀粉的老化。
淀粉的老化反應(yīng)從面包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，面包老化得比較緩慢，在較低溫度的時(shí)候，老化反應(yīng)會(huì)大大加速。所以，只要有可能，面包在室溫下保存zui佳。
剛出爐的面包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時(shí)候，放進(jìn)大號(hào)保鮮袋。將保鮮袋的口扎起來，放在室溫下即可。不同的面包，保質(zhì)期是不一樣的，下面分別來說一說。
（如肉熱狗面包、玉米火腿沙拉包）保質(zhì)期：1天
這類面包的保質(zhì)期是zui短的，使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，而是餡料的腐壞。
面包里的肉類是和面團(tuán)一起整形放進(jìn)烤箱去烤的的調(diào)理面包，即使放進(jìn)冰箱冷藏，保質(zhì)期也不會(huì)超過一天（淀粉的老化），因此室溫保存即可。
冷加工的調(diào)理面包（即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再放進(jìn)去的，比如三明治面包）必須放進(jìn)冰箱冷藏，才能有1天的保質(zhì)期。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉，還是冷藏為宜。
（如奶香土司、羅松甜面包）保質(zhì)期：2-3天
甜面包的保質(zhì)期相對(duì)較長，在保質(zhì)期內(nèi)，面包的口感基本上能保zheng不發(fā)生大的變化，面包口感依然會(huì)比較松軟。
保質(zhì)期：2-3天或1天
雖然都是含餡，但需要分開來看。含耐儲(chǔ)存的軟質(zhì)餡料（如豆沙餡、蓮蓉餡）的，可以儲(chǔ)存2-3天。含肉餡的面包，只可以保存1天。
保質(zhì)期：3-5天
丹麥面包的保質(zhì)期較長有3-5天。但請(qǐng)注意，如果是帶肉餡的丹麥面包保質(zhì)期同樣只有1天。
保質(zhì)期：8個(gè)小時(shí)
硬殼面包zui吸引人的便是它硬質(zhì)的外殼。但在出爐后，面包內(nèi)部的水分會(huì)不斷向外部滲透，zui終會(huì)導(dǎo)致外殼吸收水分變軟。超過8個(gè)小時(shí)的硬殼面包，外殼會(huì)難以下咽。注意：硬殼面包的保存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。
┈ 冷凍保存法┈
雖然低溫會(huì)加速淀粉的老化，但當(dāng)溫度降低到0度以下的時(shí)候，淀粉的老化作用就大大放緩了。
所以，把面包放在保鮮袋以后，放進(jìn)冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長面包的保質(zhì)期。要吃的時(shí)候取出來，在面包表面噴點(diǎn)水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100-120度，時(shí)間視面包大小而不等），或者放進(jìn)微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
用冷凍保存法，面包能保存2個(gè)星期左右。但必須注意，只有不含餡的面包才適合冷凍保存，如土司面包、牛角面包、硬殼面包等。
