在現(xiàn)今這個(gè)越來越浮躁的社會(huì)里，我們的心也越來越不穩(wěn)定，這就導(dǎo)致了我們對自己的工作也越來越敷衍潦草，當(dāng)這種浮躁彌漫的四處都是的時(shí)候，那么我們的職業(yè)道德和素養(yǎng)精神就顯得也越來越彌足珍貴了。
提到烘焙師的職業(yè)素養(yǎng)，銀河醬認(rèn)為zui重要的是個(gè)人職業(yè)行為素質(zhì)的提升。今天我們來說一下烘焙師的職業(yè)素養(yǎng)究竟包含哪幾個(gè)方面。
1.行為習(xí)慣
不管是烘焙、裱花、甜品亦或是門店、私房、酒店，只要從事這一行的人，行為習(xí)慣都是一個(gè)非常重要的點(diǎn)。
因?yàn)樾袨榱?xí)慣，代表了你對這份工作的態(tài)度。做烘焙的人，日常工作的時(shí)候，廚房可以說是非常忙亂的。
比如說創(chuàng)作產(chǎn)品時(shí)候桌面清潔的問題，有些不負(fù)責(zé)任的烘焙師在制作產(chǎn)品的時(shí)候，桌面上甚至?xí)[放個(gè)人的私人物品。這其實(shí)也是非常忌諱的。畢竟，操作臺是生產(chǎn)食物的，如果讓顧客看到你將自己的私人物品放在桌面，會(huì)造成不良的影響。
同時(shí)，在做完產(chǎn)品之后，對于桌面、地面、貨架的清潔問題，也是一種很有必要的好習(xí)慣！
2.職業(yè)常識
這種職業(yè)常識，是隨著工作的經(jīng)驗(yàn)逐漸累積的。
比如，門店當(dāng)中有一個(gè)規(guī)定，任何材料都必須離地懸空放置。這是一個(gè)為了原材料安全的常識。
再者，烘焙原材料，需要按照不同的類別分開放置，保存的方式可能也不盡相同。這是一個(gè)了解各種原材料保存方式的常識。
還有，每天下班之前，都要進(jìn)行貨物盤點(diǎn)和面包盤點(diǎn)，這是為了判斷哪些原材料消耗速度快，哪些產(chǎn)品為暢銷品的一種技能常識。
3.著裝清潔
如果一家面包店的烘焙師工作服非常的臟，那么哪怕那家店的工作環(huán)境再干凈，客戶也會(huì)覺得這里的面包不衛(wèi)生。
就是因?yàn)楫a(chǎn)品是由人做出來的。所以，當(dāng)“人”本身出現(xiàn)了很多的問題的時(shí)候，給顧客產(chǎn)生的不良效果，是會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于門店環(huán)境產(chǎn)生問題的。
這是一種zui基本的禮儀和教養(yǎng)。作為烘焙師，工作服的整潔就代表了他的個(gè)人教養(yǎng)。
4.技法追求
作為一名烘焙師，雖然我們的主要工作是做產(chǎn)品，但同時(shí)我們需要看兩種書籍。
一種，就是提升我們個(gè)人平常與人交流的書，另外一種，就是我們要看的，跟烘焙有關(guān)的專ye書籍。
只有從專ye書籍當(dāng)中看到更多的配方，看到更多的款式，看到更多的花色，我們才能夠在現(xiàn)有的技術(shù)上做出創(chuàng)新。
烘焙師的神圣感就這樣在香氣騰騰中體現(xiàn)，他們就像造物主一樣拿捏著各種食料，創(chuàng)造出他們腦海里澎湃的想法，填飽肚子，留下美感。
