上篇文章中說過，糖在烘焙中的作用，這篇文章就來給大家介紹一下烘焙中常用的糖都有哪些吧。
白砂糖
白砂糖
這種常見得不能再常見，這一種白砂糖你可以理解為大眾級別的糖，zui為普遍的，呈白色顆粒狀，更加的適用于家庭烘焙中，白砂糖更適合于用來熬漿做面包和糕點等，而綿白糖容易上色，也易溶于面團(tuán)，一般較適合做蛋糕和餡料。
wei一的缺點的是，放太多的話，會很膩。
紅糖
我們一般在制作焦糖類糕點的時候用它們來熬制焦糖糖漿。同時是女生來小伙伴時的一個必備神器，多吃紅糖可以補(bǔ)血，有養(yǎng)生的功效。
綿白糖
綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。
這三種就是烘焙中zui常見的三種糖類，當(dāng)然也有很多奇奇怪怪的糖，因為不常用到，就不給大家介紹了。
