貓耳朵
制作配方
制作步驟
1. 將紅糖放入碗中，加125克的溫水，溶化備用。
3.雞蛋磕入碗中打散，將雞蛋液倒入剩下的300克面粉中，和成面團蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。
4.取出醒好的紅糖面團，用搟面杖搟成約1厘米厚的大餅。
5.把醒好的雞蛋面團取出，同樣搟成約1厘米厚的大餅。
6.在雞蛋面餅表面薄薄地刷上一層水，將紅糖面餅放上去。
7.在紅糖面餅表面再薄薄地刷一層水，然后從一頭往上卷起來。
8.將卷好的面卷用刀切成兩半，再用保鮮膜包裹好后放入冰箱冷凍1個小時。
9.取出冷凍好的面卷切成薄片。
10.在鍋內(nèi)加入少許的油，將貓耳朵放進油中炸至酥脆撈出。
11.將撈出的貓耳朵晾涼后裝盤即可食用。
溫馨小提示
如果喜歡甜食的，可以在蛋液中加入白糖。
炸的時候油溫不能太高，要全程小火慢慢炸。
