烘焙行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是集生產(chǎn)、銷售、加工為一體的行業(yè)。生產(chǎn)要自己，銷售也要自己，甚至一些蛋糕加工定制也要自己，如果真的遵循這個法則一直的循環(huán)的話，那賺到的錢真的微乎及微，開店講究技巧，首先你要充分的了解用戶、消費者的需求。
1.便利
消費者大多都是白領(lǐng)，白領(lǐng)早出晚歸的，無論是早晨還是傍晚，都需要一縷燈光給他們送溫暖，而“烘焙店鋪”就是，他們很趕，基本沒有時間吃飯，也不知道賺錢是為了什么，烘焙店鋪的便利給他們也帶來了很大的方便，付錢就走，而且營養(yǎng)健康，如果可以針對這類人群，進行蛋糕打包，可以另他們節(jié)省更多的時間。
2.堂吃
有外帶就有堂吃，你總不能對消費者說“您是打包還是帶走呢？”。因為你沒有設(shè)下堂吃的空間，所以你不能說出堂吃，很多蛋糕店都是沒有這個空間的，但添張桌子應(yīng)該也是不難的，蛋糕店堂吃的很少，但也不排除沒有，服務(wù)做好的同時，你會感到很愉悅！
3.折扣
貪婪、占小便宜是人的本性，大家可以每天在某個時間段打促銷，比如晚上10點后，這個點都是差不多賣完剩下的，而隔夜的又要丟掉，所以可以采取折扣的形式來打促銷，不僅消費者賺到了，你也不虧，這種互利共贏的關(guān)系屬實不錯。
以上就是銀河天幕小編想要分享的全部內(nèi)容。
